В рамках чемпионата «GASTRO MASTER 2022» на площадке Конгресс-холла Торатау комитетом гостеприимства Башкирской «ОПОРЫ РОССИИ» проведён круглый стол на тему: «Рестораны в поиске сотрудников. Сложности и особенности подбора кадров в 2022 году».

В качестве спикеров выступили:
— руководитель рекрутингового агентства «Кадры Решают» - Эльмира Чарухчева;
— директор по персоналу в сети ресторанов «Лидер групп» - Марина Николаева.

Модерировал круглый стол председатель комитета гостеприимства Андрей Мороз.

Участники начали с обсуждения общей ситуацией на рынке поиска сотрудников Уфы. К сожалению, за последние несколько лет в ресторанной нише наблюдается отток кадров. Также сказывается демографический провал 90-х годов и отличия ценностей нового поколения Z от поколения миллениалов.

— На сегодняшний день в ресторанной сфере на одно открытое резюме приходится от трёх до пяти предложений работы. Это приводит к росту ставок заработной платы и снижению экономической эффективности предприятий общепита. Но даже после найма сотрудника существует проблема его последующего удержания, — начала Марина Николаева.

В результате обсуждения выбраны два основных направления работы:
1.Привлечение новых сотрудников в нишу. Это возможно путём «перетягивания» работников из других сфер, а также повышения ценности самой сферы гостеприимства у школьников и студентов.
2.Работа с корпоративной культурой, цель которой повысить вовлечённость сотрудников и привить любовь к сфере в целом.

В рамках работы круглого стола обсудили проект «STAFF ЕСТЬ!» — карта лояльности для сотрудников заведений, которая дает возможность использовать скидки и подарки в заведениях-партнёрах.

Также участники решили сосредоточиться на проведении открытых часов и экскурсий на предприятия со школьниками и студентами, где им будут рассказываться преимущества работы в сфере гостеприимства. Необходимо развивать институты повышения квалификации и сервиса работников заведений и т.д.

— Данные встречи и обсуждения нужно проводить на регулярной основе с целью перелома сложившейся ситуации в сфере гостеприимства нашего региона, — подытожил Андрей Мороз.